鸡& Dressing Casserole


我记得自己站着看我的祖母科拉(Cora)用一点点煮沸的鸡肉做玉米面包调味料。 我看着她从她自己的石头地面玉米面外婆烤过的玉米面包配方中取出来。 使用她自己的奶牛(称为Sookey)中的牛奶,从她自己的产蛋鸡和猪油中提取鸡蛋,这些鸡蛋是从农场种植的猪肉中提取的。我差点忘了那只早上刚到鸡场跑来跑去的母鸡。 我为此食谱做了吗? Of course not!




配料

白百合浓缩白玉米面包混合
*将南部玉米面包食谱烘烤在袋子的背面。
冷却,在大碗里粉碎,放在一边。

1个大的去皮去骨鸡胸肉或2个鸡胸肉
1 1/2杯切碎的芹菜
1 1/2杯切碎的洋葱
1/2杯胡萝卜丝
1汤匙椰子油
1/2棒(1/4杯)黄油
4杯鸡汤或高汤(自制最好)。
3个大鸡蛋
1/4杯丰富的全脂牛奶或浓奶油
盐& pepper to taste
1茶匙智者
1茶匙家禽调味料

方向
将烤箱预热至400度

玉米面包烘烤时:
用3杯水煮鸡肉&一点芹菜。烧开,然后将热量调低至中低水平
然后直到叉变软
取出并切成小块,撒上盐和胡椒粉,然后放入碗中碎的玉米面包中。
保存肉汤以备后用。

将椰子油和黄油加入煎锅中,融化并加热。加入芹菜,洋葱&胡萝卜,加盐调味& pepper.  
用中火加热至嫩,洋葱将变成半透明。
将嫩煎的蔬菜以及鼠尾草和家禽调味料一起倒入碎玉米面包碗中。
一次加入肉汤,杯子,并用木勺轻轻搅拌,直到达到正确的稠度。 I used 4 cups.
现在品尝,并在需要时加盐和胡椒粉。
将鸡蛋和牛奶或奶油打在一起,折叠成玉米面包混合物,直到混合均匀。

将混合物倒入平底锅中,然后在烤玉米面包时加油,如果需要的话。
烘烤30-45分钟,直至达到您喜欢的褐色。

服务温暖 
6-8大份
加入沙拉或蔬菜

节省成本
这种很少成分的菜单将以极低的成本为许多人提供服务。

奖励食谱

日常鸡肉酱汁

1/3杯的油或足够盖住10英寸锅或锅的底部
(我用了最近炸过的鸡油)。
1/4杯未漂白的自发面粉
3-4杯自制鸡肉汤加1汤中融化的鸡肉汤块
3个煮熟的鸡蛋切碎
撒些鼠尾草和家禽调味料
1汤匙碎洋葱
1茶匙韭菜
芹菜盐,食用盐和黑胡椒调味

将油加热至温暖,并加入面粉搅拌均匀,并经常防止中火结块。 加入一些盐,芹菜盐和黑胡椒。 (没有测量,但每个大约1/2茶匙)。加入少许鼠尾草,家禽调味料,洋葱末和细香葱。煮一两分钟以煮面粉混合物。 *请注意,您不希望这种肉汁变成棕色,就像白汁一样* 加入时,将3杯热肉汤加到汁(面粉油混合物)中搅拌。 经常搅拌3分钟,因为它会变稠,并且您不希望它粘在锅底和焦锅上。 加入另一杯肉汤,搅拌并继续用低火烹饪。 加入鸡蛋搅拌并盖上锅。煮15-20分钟。品尝一下,看看现在是否需要更多调味料。时不时搅拌,直到上菜为止。

尽管未添加任何内脏,但自制调味汤将添加足够的调味料使其变得可口。

哦,我希望我能量一下我奶奶的食材,因为她加了一点和那一点。 如果您仍然很幸运,可以与家人一起做个好厨师,那么就抓住一切机会获得他们的食谱。注意测量结果,并为您和子孙后代编写食谱。 您会很高兴的!







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