你看见了吗?

多莉正在烹饪散叶甘兰



烹制羽衣甘蓝的方法如此之多,似乎我的母亲,祖母和岳母在做饭上都做了些不同。 明天是新的一年的开始,你能相信吗? 一年多快过去了!明天我们的菜单上没有任何惊喜,这是南方传统,拥有某些东西,而我们拥有它们的背后也有一段历史。 你准备好煮蔬菜了吗?


南方传统
历史

一切始于南北战争。 青菜领子,萝卜,芥菜青菜是时令的,黑眼豆豆有悠久的历史。 联盟将军威廉·T·谢尔曼(William T. Sherman)决定不焚烧豆田,因为人们认为豆田只能养活动物。

绿党的意思是金钱,黑眼豆的代表硬币,便士。 我们有时候要感谢我妈妈点的猪肉是猪头。 是的,猪不能向后转头,总是向前看,象征着在新的一年中不向后看! 玉米面包象征着黄金。 我在其中读了一些 文章 托尼·梅尔顿(Tony Melton)。

我不知道玉米面包,但是肯定从所有这些亲戚那里听说过蔬菜,豌豆和猪肉。   我知道我们总是吃玉米面包,但不知道背后有什么历史。


散叶甘兰
我最喜欢绿叶蔬菜,但今天是他们的选择


您可以自己种植或购买当地种植的葡萄以获得更好的口味。 一定要在霜冻后拿到,以获得最佳风味。

将衣领放入装满冷水的水槽中。 在其中撒些盐,然后静置几分钟。 奶奶说,这消除了所有错误,并且可以正常工作。 漂洗一下,如果脏了,这次再洗一次,不要加盐。




将几块法特贝放到底部1/4装满水的大锅中。 加1茶匙。盐。烧开后,加热,用锅小火炖开盖子。 可以煮一会儿,这样不会有伤害,只会增加风味。

*注意*
您无需添加脂肪或培根,如果您想替代,请使用橄榄油或您选择的油。 您也可以添加蔬菜汤或加蔬菜肉汤的水。 这完全取决于您,如果选择这样做,可以减少任何食谱的脂肪。

准备散叶甘蓝

将叶子和剁成小块,约2英寸宽,将坚硬的大茎除掉。 您可以将较嫩的茎切成小块,以使它们嫩嫩地煮,我喜欢它们。  My mother in law 热那亚 去除了所有的茎,这也很好,但是我在我的身上使用它们。 








将水倒回中高沸点,然后开始加领。 如果锅里装满了,还有更多的东西,不要让它吓到你,因为它们煮得很烂。 然后盖上盖子,几分钟后再加入,将新叶搅拌到锅中,稍稍提起煮熟的叶。 这样做,直到将所有果岭都添加到锅中为止。 盖上锅盖煮至嫩。 20-40分钟左右。 用叉子检查一下它们有多嫩。  

节省一些液体(称为罐装液体) 当您进入烹饪的第二步时,可能需要添加一些。




培根,你喜欢培根吗?  I sure do! 好的,在煮蔬菜时,您可以在大煎锅中煮培根。 我做很多饭,因为我们喜欢吃,如果不需要的话,您可以从锅里沥干一些脂肪。

如果您喜欢猪皮,可以像培根一样切成薄片,然后用同样的方法煮熟。 煮大约需要两倍的时间。 我认为这有点像培根和肥肉放在一起。 它比培根坚硬,但非常好。

如果您可以用其中一种油脂煮下羽衣甘蓝并调味,则可以将其中两种油脂用于铁锅中。

在锅中保留足够的培根油脂,以完全覆盖底部。 添加已经排干的衣领。 偶尔在中等至中等高度搅拌下烹饪。如果锅中的水分过多,请添加一些保留的液体,以防止果岭粘在锅上。



煮熟后我要加一点液体
最后一张照片完成了项圈。


简短指示

散叶甘兰

  1. 用大锅将水和脂肪加热
  2. 添加羽衣甘蓝,煮下来 
  3. 盖上锅盖直到煮至嫩为止(不要再煮太多),直到叉变嫩为止。
  4. 沥干一些液体
  5. 炸培根或猪皮
  6. 在装有油脂的煎锅底部添加羽衣甘蓝
  7. 煮几分钟,将油脂倒入蔬菜中,再煮一点
  8. 添加一些保留的液体,如果太干会增加风味
  9. 季节和服务!


搭配黑眼豆,米饭,新鲜出炉的玉米面包和甜茶一起食用!


 Collards



黑眼豆豆



谁想要一些切成薄片的培根?



白饭



甜茶



好吧,我现在饿了!



新年快乐!



评论

  1. 我没有'自从我向北迁移以来,我一直是领子。您可以'不能把它们带到这里-与沙砾一样。我确实找到了沙粒,然后自己做。我家没有其他人喜欢沙砾或羽衣甘蓝...有点伤心。

    祝您家人愉快,祝您新年快乐-xo Diana

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    1. I'm sorry you can'如果您喜欢的话,不要在那儿买到羽衣甘蓝。我的一个女孩没有'喜欢它们或黑眼豆豆。一世'我很高兴你能找到砂砾。我知道如果没有人喜欢你一定要怎么做'经常没有他们。我希望我能给你新鲜的东西。罐装的竞技场't the same.
      戴安娜新年快乐,向您和您美丽的家人致敬! xo多莉

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  2. 我喜欢那个故事。我住在威斯康星州,但我喜欢果岭!新年快乐

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    1. 你好
      你好吗?很高兴听到你的消息!他们是好地方'他们...谢谢您,新年快乐!

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  3. We'重新吃了带有布鲁塞尔芽菜和斑豆的猪排,那就是玉米饼。 (炸玉米面包)。您的果岭看起来很棒,我们不知道'虽然照顾羽衣甘蓝。我们种羽衣甘蓝。但是,现在当然已经过时了。一世'我想知道它是否经过煮熟和冷冻后会变成糊状吗?新年快乐!

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    1. 嗨Tonia,
      您的菜单让我舔了舔嘴唇!您的菜单中也有美元,几美分和黄金!我自己爱所有的蔬菜。 Isn'羽衣甘蓝是最漂亮的果岭之一吗?爱你成长,我需要自己成长。我不'我不知道羽衣甘蓝,但我'如果您分开烘烤和煮一点蔬菜,然后将蔬菜冷冻,您可能会想出一种可食用的东西。让我知道你是否这样做。自成长以来,您可能会拥有很多令人惊奇的东西。我们也喜欢沙拉中的沙拉,我的女son约翰几乎每天都生吃它。新年快乐!

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  4. 我只能说是百胜!您的帖子让我饿了!祝您新年快乐!!!

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    1. 嘿,米歇尔,
      希望您和家人过得愉快!我知道你吃的很好您'重新做一名优秀的厨师!新年快乐我的朋友!

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