你看见了吗?

自己动手制作蛋糕粉


我现在喜欢亚瑟王面粉。 多年以来,我一直在使用Southern Biscuit和White Lily。 面粉确实会使您的烘焙食品有所作为。烘烤时会使用某些面粉吗?还是使用可用的面粉? 在我们当地的杂货店里几乎找不到亚瑟王,所以我开始订购或紧扣其他品牌。 找到该品牌通常是万能的。 当需要自我提升并且您全心全意地在家时,女士要做什么?


在您混合阅读之前:
小费混合前 Check the 到期日期 在你所有的成分上。 几个月后才发现您的烘焙食品没有上升是令人失望的,因为某些配料已经过期。
自升面粉是用软质小麦碾磨而成,而“全能型”并不是这样,因此在进行这些替代时,您的预期结果可能会不太嫩。 

重要建议:  When using 酪乳,可可粉或酸奶,最好添加1/4茶匙。小苏打也是如此。*


自己做 自己家种的面粉

变化:

1)自发面粉 亚瑟王
1杯通用面粉
1 1/2茶匙发酵粉
1/4茶匙盐

2)自发面粉
1杯通用面粉
1茶匙发酵粉
1/4茶匙盐


3)自发面粉
1杯通用面粉
1 1/2茶匙发酵粉
1/2茶匙盐

*一些厨师使用两汤匙发酵粉和额外的盐

4)自升面粉黑霉菌
1杯通用面粉
2茶匙发酵粉
1/2茶匙盐

多次过滤或搅拌以获得正确的质地。

像平常一样使用自发面粉

存放在密闭的容器中。






自己做 蛋糕粉

变化:我发现没有变化

蛋糕粉 
1杯通用面粉
2汤匙玉米淀粉

使用说明

去掉 从杯子中测得的面粉中加入2汤匙
将玉米淀粉加到被测面粉中
拌匀
重要:
筛选5到6次,
筛分使其轻盈通风,这就是您需要的蛋糕粉。

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信息: 各种目的和自发面粉的差异

我搜索了食谱,然后在互联网上找到答案,大多数人都说相同的话:
好信息 这里  and below









您还可以在以下网站上了解全能和自发面粉之间的区别 我的食谱 这里

我们的家庭传统:我的妈妈用的是南方饼干,祖母戈迪用的是饼干,有时是皮尔斯伯里的。 我记得科拉奶奶使用的是他们磨过的面粉,玉米面和粗面粉。 他们将停止耕种后发现的面粉都用掉。她可以吃最便宜的非名牌面粉,然后做最好的烘焙食品。 妈妈和那些总是在饼干中使用自我提升能力的人,我想那是我对手拿两种面粉的热爱的来源。  

我知道你们中的大多数人永远都在做这件事,但有时我会陷入困境,不要冒险超出常规。  It's time! 稍后将更新最适合我的版本。

祝您烘焙愉快!
我希望这有帮助
作为一个方便的指南可能会帮助我






今天早上有一次关于亚瑟王通用面粉的召回会议。
必须有更好的方法,进行太多涉及健康风险的危险召回。
美国食品药品 2019年6月14日

亚瑟王自愿召回
(大肠杆菌)





评论

  1. 我们可以'不要拿到你在这里提到的面粉。我们陷入了Pillsbury和Hodgson Mills的困境,'关于它。我确实知道将玉米淀粉加到普通面粉中制成蛋糕粉的方法,但不知道每种面粉的量。

    祝你有个美好的夜晚,我甜美的烘焙朋友。迪亚

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    1. I'我敢打赌,霍奇森·米尔斯很好!希望你有一个美好的夜晚,太甜蜜的朋友! xoxo多莉

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  2. 伟大的多莉!我喜欢为自己的松饼和饼干撒上面粉,我会像往常一样放在冰箱里'不能像我的AP面粉那样经常使用。我认为我的额外冷冻柜中充满了我所有的特殊面粉!

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    1. 嗨蒂娜,
      谢谢!我通常会自己藏很多东西,但是请让它逐渐减少。 (有史以来第一次。)不得不将一些东西混在一起。我知道你有各种各样的面粉,你真是个好厨师!

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  3. 嗨,多莉!希望一切顺利!极好的技巧...我学到的一件事是,一旦带回家,就将面粉放在冰箱中48小时...这会杀死虫卵(我知道牛是对的)-我们都知道冻结会使它长久保存....但是臭虫是我这么做的原因。你知道当我去佐治亚州探望儿子时..我可以购买面粉'在这里找不到-像白百合

    我最近开始购买一些谷物(用面包贝克尔制作我自己的以西结面包-Woodstock GA BreadBeckers.com

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    1. 嘿,你怎么样?很高兴听到你的消息。是的,我奶奶很久以前就告诉我,要冻结它们,使它们保持象鼻虫一样,并保持其他臭虫的生长,因此始终在其中保存一些臭虫。
      哇,女孩,你太有野心了,我可能必须尝试一下!

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