我最美好的回忆是和祖母自制的饼干一起吃一些。我喜欢他们 很多！这些年来，有趣的事情是我很少造出它们。
今年我很高兴获得丰收 基弗梨 。首先，它们是一个很难熬的梨。实际上，它们在变软之前就已经可以采摘了。准备好后，您必须挑选并放入冷藏库中，直至成熟。这花了几个星期，对不起，我没有安排时间，但是几个星期前坐在空调通风口前已经准备好了。我会四处移动，以分离并去除一些残留过多的斑点。
这篇文章是我制作蜜饯的方式，并且有很多制作方法，但这就是我记得祖母制作它们的一个例外。似乎他们将它们一直煮到罐头为止。这很简单，只需将糖和水果放入冰箱过夜，然后隔天保存即可。
新鲜成熟的梨
糖
柠檬
柠檬汁
新鲜水果
*可选的新鲜生姜
简单的方向
收集/采摘新鲜梨
如果需要，可以成熟更多
准备你的 热水浴 罐子/盖子和所有罐头用品
准备好食材
剥&切水果，放在处理过的水中，
混合水果&将糖放在冰箱中放置12小时或过夜
取出水果，如果要煮至嫩15-30分钟，再加入生姜，如果需要增稠，再煮糖浆几分钟。
盛入热灭菌果冻或品脱罐头罐子
擦拭，盖上盖子，然后水浴10分钟，取下锅/罐盖，关闭火炉，静置5分钟。取出装有防茶漏盖的罐子，并用茶巾
静置24小时，然后轻轻检查密封性，取下螺帽，用干净的湿布擦拭，擦干标签，然后保存最多1年。
详细指示
1.摘梨并使其成熟 *对于某些梨品种，在冷藏或冷藏下可能需要一点时间。*当它们成熟时，您会感觉到它们并注意到颜色的变化。当它们感觉柔软牢固时，您将需要使用它们。
2.手上有一个盛有冷水的大碗。将RealLemon汁倒入该碗中。放一些大喷，再加一汤匙左右的新鲜水果。您也可能只使用其中一种，而我碰巧同时使用了两者。
*数量取决于您拥有的碗大小，请自行判断。这样可以防止水果变成褐色。
4. 剥cut in half or into slices 工作时，取出中心种子部分，将梨放入处理过的水碗中。
5.从处理过的水中取出梨 并粗略地量出 品尝一下自然甜度。
6.加入与梨相同量的糖。 注意 *如果您的梨非常甜，请减少糖分。用你自己的判断. 添加时品尝。蜜饯是甜的，但您不希望出现双重过载。
例： 我为我的梨大约每夸脱水果罐装1杯糖。这就是我的其中一批的结果。
蜜饯会变得特别甜。随手品尝。轻轻搅拌。将混合物放在柜台上一会儿，直到糖溶解。 10分钟左右后轻轻搅拌。
7. 将柠檬切得很细 并添加到梨和糖的混合物中。放入大锅中，盖上盖子，放入冰箱过夜。
8.第二天早上从冰箱中取出 *如果您选择，则可以立即添加去皮并切成细末的新鲜生姜。*
用中低火加热，直到梨变得半透明和嫩。根据水果的成熟程度，这可能需要15到30分钟。
与此同时
放入装有铁丝架子的大锅或罐装水浴锅 在炉子上装有装有1/2至3/4水加热的架子。您将需要有足够的顶部空间，使水可以在使用的大小广口瓶上烧开。 温暖的罐头盖和螺旋盖 在非常低的热量中倒入一锅水中*请勿随时煮沸。 准备好清洁的消毒罐并加热 用于热水浴。 有你的罐头用品 例如磁力盖提升器，广口瓶提升器，干净的布，热垫，以确保安全处理。 让您的工作区清洁无菌 安全罐头
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9.检查看看 糖浆有多厚。如果不厚，则除去所有嫩果并放在一边。继续煮好锅盖，使其变稠。搅拌，如果需要的话，调高热量，然后观察直到轻轻变厚。如果您的糖浆已经浓稠，请跳过此步骤。这可能需要3到10分钟。
10加水果 再倒入糖浆中加热至非常热，稍沸。
11.将水果盛入热罐中 并根据需要添加更多糖浆。在广口瓶顶部留出1/2英寸的顶空。用干净的湿布擦拭罐子的边缘和顶部，以除去糖浆或水果，然后用干净的干布擦拭。添加罐头盖，然后将螺钉顶部轻轻地但不要太紧地拧紧，这将使罐盖在水浴中加热时发生弯折，并使罐弯曲/防止密封。
12.小心地将装满的广口瓶 用一个罐子升降器 热水浴 。在锅中装满罐子，然后盖上锅盖煮沸。当水沸腾时，根据需要调节热量以防止沸腾，但要保持中等沸腾。
13.时间10分钟。移开盖子，关闭火源，让罐子在水中静置5分钟。小心提起并放在没有通风的地方。盖上一条浅茶巾和 至少24小时内请勿打扰。
13. 24小时后 用食指轻轻检查每个罐子盖的中心，看是否密封。如果不冷藏，则将未密封的罐子冷藏。
*我不希望您有任何东西，但是它确实会发生，并且您也不想将未密封的产品留在冷藏之外。在2周左右的时间内进食。*
取下螺丝盖，必要时用抹布轻轻擦拭。在柜子/橱柜上贴标签并存放最多一年。
我认为我们是近亲。我们想的一样。我今天也发表了关于梨蜜饯的文章。
回复 删除你看起来很好我试着只用香草制作一些，这样它们会保持白色，但不如我的第一批好。
丽莎
嘿丽莎，我希望我们是亲戚！我知道你很美味！我喜欢见到你！我制作了一批没有生姜，一批没有生姜，我觉得我更喜欢平原。姜不浓，也可以。
删除多莉